料理の基本

野菜を切るとき、いつも同じ大きさや形にしていませんか？実は、野菜の切り方は、料理の食感や火の通り方、見た目にも関係しています。私も家庭で料理をするときは、メニューや主役となる食材に合わせて、野菜の大きさや厚さを変えています。難しい技術を覚え...